「홈쿠링」리버스 시어링 스테이크 & 바지락 크림 스파게티

오랜만에 후배가 아이와 같이 집에 놀러와서 저녁은 내가 할 수 있는 음식 중에서 그래도 자신있는걸 해 보려 한다.

아이들이 먹을 건 바지락 크림 스파게티와 우리를 위한 스테이크

리버스 시어링 스테이크

집에 스팀 오븐 프라이를 들여놔서 이번에는 이걸 이용한 스테이크를 해 보려 한다.

2020/12/03 - [생활정보/생활용품] - 「개봉기」SK 매직 스팀오븐 프라이 EON-C500F #내돈내산

「개봉기」SK 매직 스팀오븐 프라이 EON-C500F #내돈내산

우선 마트에서 급하게 이것 저것 사왔다.

호주냉장등심

  미국냉장프라임척아이롤

집에 있는 야채와 이번에는 방울 양배추를 추가로 넣어보았다.

일단 야채를 손실하고

양배추는 삶아서 준비 한다.

리버스 시어링은 저온도로 오븐에서 천천히 고기를 익혀낸 다음 강한 불로 시어링하여 조리 하는 방법이다

상온에 약 1시간 이상 놓아두고 소금과 후추로 뿌려준뒤

오븐에 120도 20분을 돌려 줬다

심부온도계로 내부를 보니 50도가 조금 안되서 불안한 맘에 10분 정도 더 돌렸다. (그냥 뺄걸.. 좀 오버 쿡 된듯)

후라이팬에 앞뒤로 약 1분씩 바싹 튀기듯 구워 졌다. (ㅡ..ㅡ). 집에 스테이크는 불과 연기, 기름.. 문제다. ㅎㅎ

무엇인 문제인지는 잘 모르겠으나 좀 오버쿡 되어 부드러운 감이 부족하다.

 

  그나마 두께가 조금 더 있는 등심은 조금 나은듯.

고기를 구운 후라이팬에 손질한 야채를 넣고 가니쉬를 만든다.

간단한 조리에 야채를 먹을 수 있어, 가니쉬 요리를 좋아하는 편이다.

고기 두께에 따라 조리 시간이 중요하다. 일단 내부는 120도 20분이 적당했던거 같다.

바지락 크림 스파게티

마티에서 사온 바지락은 약 한시간 해감을 시켰다.

 버터에 마늘, 양송이 버섯, 양파을 먼저 조리한다.

마트에서 1+1 에 할인 된 가격으로 구매한 크림 파스타 소스

아이들 용으로 2인분만 하려 한다. 크림소스를 약 3/2 를 넣고 물을 반컵 정도 넣고, 바지락을 넣어줬다.

크림소스가 생각보다 짜다. 아니 너무 짜다. ㅡ.ㅡ. 그래서 울 님이 우유를 한컵정도 더 부워줬다. 그나마 조금 나아졌다.

맛있게 해 주려 했는데..  ㅡ.ㅡ 

후배는 누가 해준 음식은 다 맛있다는데.. 그게 맛없다는 거 아니냐..ㅡㅡ^

그냥 맛있게 먹어주삼. ㅎㅎ